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전분 아세트산 | 식품 등급 증점제 및 안정제

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상표: GBT/다청

Origin: 중국

기술

제품 설명

아세트산 전분은 증점제, 안정제, 결합제, 필름 형성제로 사용됩니다. 핵심 장점은 페이스트의 높은 투명성, 약한 응고 및 침전, 우수한 동결-해동 안정성, 특정 산, 알칼리 및 열 처리에 견딜 수 있는 능력에 있어 특히 장기 보관이 필요하거나 동결-해동 주기를 겪는 식품에 사용하기에 적합합니다.

주요 적용분야

1. 고기 다진 제품: 대만식 구운 소시지, 샌드위치 햄 및 기타 제품에 추가(보통 1.5% -2.5%)하면 수분 유지, 질감 및 맛이 크게 향상되고 요리 중 주스 손실을 줄일 수 있습니다. ‌

2. 급속 냉동 식품 : 만두, 만두 등 급속 냉동 과자에 사용되며 반죽의 품질을 향상시키고 제품 표면을보다 매끄럽고 깨끗하게 만들고 냉동 및 해동 중에 균열이나 혼탁을 방지 할 수 있습니다. ‌

3. 통조림 식품: 토마토 소스, 수프 등 pH 값이 낮은 통조림 식품에서 가교 아세트산 전분은 소스의 일관성과 안정성을 효과적으로 유지할 수 있습니다. 고온 멸균(예: 121℃) 후에도 점도 유지율은 여전히 85%를 초과할 수 있습니다. ‌

4. 면 제품 : 라면에 첨가하면 수분 보충 시간을 3~5분으로 단축하고 면의 파손률을 감소시키며 제품 품질을 향상시킬 수 있습니다. ‌

5. 디저트 및 사탕: 초콜릿, 젤리, 페이스트리의 안정제로 좋은 질감과 맛을 제공할 수 있습니다. ‌

6. 음료 및 유제품: 침전을 방지하기 위해 고체 입자를 함유한 음료의 콜로이드 안정제로 사용됩니다. 유제품의 겔화제 및 안정제로 사용할 수 있습니다. ‌

7. 기타 산업 응용: 식품 외에도 PVA를 대체하고 사이징 성능을 향상시키는 섬유 사이징 제로 사용할 수 있습니다. 식용 전분 필름 등을 생산하기 위해 화학 산업에 사용됩니다.

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